玉米饼子是过去胶东人民的主要食品，当地喜欢称其为“苞米饼子”，主要的做法有烀饼子、蒸饼子、菜饼子和片片等，玉米饼子种类繁多，形状各异，整体味道和窝头类似，老百姓经常配以虾酱和咸鱼，养育了几代胶东人。许多主政胶东的老一辈革命家也对这一胶东的特色美食心心念念，许世友将军晚年特意派人到乳山去寻一种叫“小伏虾”的土产、张玉华将军重返天福山点名要“蠓子虾酱”、姚仲明部长到了牟平宾馆索要几乎绝迹了的“烂翻身鲐鱼”下饭（当年是最普及、最便宣的鲁菜民肴）都是例子，片片就虾酱、咸鱼是那老一辈胶东人的集体记忆。

随着人民生活水平的不断提高，口感粗糙的玉米饼子等传统食品已经无法满足人们对健康美食的要求。开花片片的产品研发理念从融合传统美食与健康需求出发，在制作过程中才用了新工艺，选取原料更加讲求科学配比。